在广西那些遍布着街头巷尾粉店粉摊，代表着广西的底味。没吃过广西的粉，就不会深知 广西米粉的美味。
柳州螺蛳粉
因为螺蛳粉魔性的气味，让人欲罢不能的辣味，现被全国人民奉为网红米粉。螺蛳粉特点是辣、爽、鲜、酸、烫，螺蛳粉的味美源于它独特的汤料。螺蛳粉汤由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料配制而成，鲜爽酸辣，味道诱人无比。
再加上柳州特有的软韧爽口的米粉，酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、空心菜等配料。螺蛳粉就像榴莲，喜欢的人甘之如饴，讨厌的人避之不及。
桂林米粉
桂林米粉以卤菜粉著名，卤菜粉核心在于卤水的制作，由于工艺各家有异，卤水的用料和做法不同，所以米粉的风味也不同。
但桂林米粉有一种不可或缺的配菜——锅烧。锅烧的制作相当讲究。一般挑选带皮的五花肉，炸到色泽金黄，脆而不硬不焦，肥而不腻，瘦则嫩而滑。
桂林米粉的调配料，常见的有酸豆角、酸笋、酸菜、葱花、香菜、鲜辣椒、油辣椒......待你吃的口舌生香时留点碗底，再舀一勺热乎乎的骨头汤，晃匀下肚，定会吃得全身毛孔打开酣畅淋漓。
南宁老友粉
老友粉酸、辣、咸、香兼备，什么才是正宗老友粉，众说纷纭，有人说不能放青菜，有人说不能放西红柿，有人说老友粉必须酸辣，有人说不能用慢火煮……归根结底还是自己喜欢。一个千个食客，就有一千碗老友粉。
老友粉博爱而平等，无论你来自何方，去向何处，在南宁的街角坐下，一起吃粉的那一刻，你我就是至交好友。
蒲庙生榨粉
最传统的生榨米粉源自南宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有让它闻名的“酸馊味”。
这种馊味并不是食物变质，而是加工米粉过程中产生了一种能助食物消化的酵母菌，是米粉本身的味道，吃生榨粉就要吃这种有“馊味”的，但是现在很多店铺里都没有了这样的味道。
宾阳酸粉
广西宾阳酸粉算是，夏天特别解暑的食品了，它特有的嫩滑、酸甜可口、香脆诱人而闻名遐迩。宾阳酸粉属于凉拌粉，把香浓的酱汁和酸醋加入粉里，配上叉烧、烧肠、锅烧、酸黄瓜、花生米，蒜末香菜、辣椒等佐料，就有了一碗色香味俱全的米粉。
玉林生料粉
生料粉起源于广西玉林民间，生料粉味道鲜美，肉质原汁原味，口感好，而且由于肉汁和粉结合的时间较长，因此粉的味道和肉鲜合二为一。
生料粉核心在于生、鲜，选料中必须是当天新鲜的生料，生料中包括：猪肝、粉肠、猪瘦肉，猪肝和瘦肉需切薄片，粉肠洗净切小短，然后调味料分别腌制，加米酒去腥味提鲜。吃完生料粉，再喝一口汤，满足感爆棚~
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